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  • 🥙 Eine Schnelle und leckere Geschichte heute: Hähnchen Gyros im Pfannenbrot mit frischen Tsatsiki 🥙 .
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  • {werbung}
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🥩🌶🔥 Spicy Thai Flanksteak mit passender Sauce von @glutrausch 👌🏻 Marco hat das Flanksteak von @eatventure.de 24h in einer Marinade aus Currypaste, Chili, Limettensaft, Koriander, Ingwer, Fischsauce, Knoblauch und Zucker marinieren lassen. Umami pur!
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Der passende Dip bestand aus ähnlichen Zutaten: Sambal Oelek, Limettensaft, Fischsauce, Koriander und Zucker - sehr lecker und angenehm scharf 🔥
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  • Wie bereitest Du Lamm zu? Ich habe es hier mit einem schnellem Pesto mariniert: Majoran & Rosmarin aus dem Garten klein geschnitten und zusammen mit Walnusskernen im Mörser zerkleinert. Olivenöl und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu und verrühren. Zum Schluss mit etwas Parmesan vermengt und mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt. Mengenangaben nach Gefühl, das klappt schon!
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.  Die Lammkarrees wurden indirekt bei 170 Grad auf dem ICON von @monolithbbq gegrillt, und mit dem MEATER+ @meatergram auf 56 Grad Kerntemperatur gebracht, so ist es innen schön Rosa und nicht zu Roh. {werbung}
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  • 🥩 #smoked Dry aged Porterhouse Steak 🥩 .  Dieses schöne Porterhouse Steak wurde Rückwärts gegrillt und dabei mit @smokewood_germany Rotwein Chunks gesmoked - Was eine Farbe 🙌🏻❤️
Steak von @eatventure.de {werbung}
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  • Zartes mediterranes Lammkarree mit selbstgemachtem Majoran-Walnuss Pesto als Marinade. Dazu gab es einen Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesan 🙌🏻 Einfach Lecker 😊👌🏻
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{werbung} 🔪 Sirius Steakmesser @felix_solingen_1790 .
🌡MEATER+ von @meatergram .
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  • 🍔 Reubenburger mit Corned Beef und Gurken Relish 🙏🏻 Letzteres aus gehackten Cornichons, etwas gutem Senf und Mayonnaise. Dazu gab es natürlich noch einen kleinen 180g Patty mit Cheddar und etwas Tomaten Chutney, Salat, Tomate, Gürkchen - FERTIG 🙌🏻😁
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  • 🐮 Smoked Beef Short Ribs 💦
Außen eine schöne Kruste, innen saftig. Die Short Ribs habe ich mit einem Salz & Pfeffer Rub mit Zwiebel- und Knoblauchpulver gerubbt. Die Garzeit lag bei 10h, 7h gesmoked und 3h im Butcher Paper. Nach 1h Ruhephase in einer Isolierbox gab es den Anschnitt. .
Red Heifer Short Ribs von @eatventure.de {werbung}
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  • Saftiges Iberico Karree vom Drehspiess 🐷🔥 .
Das Fett, das während des Grillens austritt, wurde in einer Schale aufgefangen mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian aromatisiert und zum einpinseln benutzt. 🤤 Lecker sag ich euch!
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. 🔪 Messer by @felix_solingen_1790 . 🔥 Napoleon Grill by @ottefreizeit @ottebbq .  #grilledpork #rotisserie #iberico #juicypork #bbqtime #grilled #grillingtime #gourmet #flamegrilled #juicymeat #meatlovers #meatermade #meatergram #rosemary #porkporn #porkchops #grillenmachtglücklich #napoleongrill #bbqday
  • {werbung}
🐓 Aus einem Freilandhähnchen von @eatventure.de habe ich ein Road Killed Chicken gezaubert 🤤 Man war das lecker! .
Vor dem Grillen wurde das Hähnchen mit einer Creme Fraiche, gemischt mit einer halben kleinen geriebenen Zwiebel und etwas Zitronenabrieb, bepinselt. Dann ging es auf die @roemertopf BBQ Plancha, mit 4 Scheiben Brot, Olivenöl, Thymian und Knoblauch und wurde 1h indirekt bei 180-200 Grad gegart. 
Ein Traum 🙏🏻
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#bbqsunday ➡️ SWIPE für das Ergebnis ➡️
.  8 Babyback Rib Racks vom @monolithbbq Classic 🔥 2h Gesmoked mit Whisky Chunks von @smokewood_germany , 1,5h gedämpft und 1h glasiert mit der Stokes Sweet & Sticky BBQ Sauce von @sydneyundfrances 
Super zart, aber sie fallen nicht gleich auseinander. So mag ich sie am liebsten 🙌🏻 Und du?
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  • {werbung}
🥩 Steak vorher Salzen oder nachher? Kommt bei mir immer ganz darauf an was ich für ein Steak habe. Für eine geile Kruste lasse ich das Salz gut 3-4h vorher auf dem Steak „Dry brinen“, oder man kauft direkt ein Shio Mizo Aged Steak von @eatventure.de - Durch die Reifetechnik in Verbindung mit der Salzflüssigkeit bekommt das Steak auch ohne eine Salzung eine richtig schöne und gleichmäßige Kruste. .
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SMASH 💥🔥
Wagyu Burger von @eatventure von der @43grad.de Feuerplatte 🔥 Getoppt mit  karamellisierten Zwiebeln und der bald erhältlichen Raspberry Chipotle Sauce by @sausguru 🙌🏻
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Smasher by @glutrausch & @fennekgrill 
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