Diese weichen Cookies mit Zartbitterschokolade sind mit ein paar wenigen Zutaten schnell gemacht, schmecken einfach richtig schokoladig und sehen dazu auch noch gut aus!
Vorbereitungszeit10Min.
Zubereitungszeit25Min.
Arbeitszeit35Min.
Gericht: chocolate, cookies, kekse, softbaked
Land & Region: American, deutschland
Portionen: 15Cookies
Kalorien: 100kcal
Autor: Martin
Zutaten
110gZartbitterschokolade80% Kakao
40gSalzbutter mit Rapsöl
1Ei
80gVollrohrzucker
50gWeizenmehlTyp 405
1ELlöslicher Bohnenkaffee
1/2TLBackpulver
1TLVanillezucker
50gSchokoladenstückchenz.B Schokotröpfchen
50ggehackte Zartbitterschokolade80% Kakao
Anleitungen
Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Die 110g Zartbitterschokolade etwas zerkleinern und zusammen mit der Salzbutter in einem Topf auf kleiner Stufe langsam zum schmelzen bringen, ohne Umrühren.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, Kaffee und Vanillezucker etwa 2 Minuten mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Nun die Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd nehmen und ganz kurz etwas abkühlen lassen.
Das Mehl vermischen wir mit dem Backpulver.
Die Schokoladenmasse geben wir jetzt zusammen mit dem Mehl und Backpulver zu unserer Ei Mischung und geben danach, unter Rühren die 50g Schokoladenstückchen hinzu.
Mit einem Esslöffel oder Spritzbeutel portionieren wir nun unsere 15 Cookies auf dem Backblech. Nicht wundern, die Masse ist noch recht unförmig. (Ihr entscheidet selber wie groß oder wie viele Cookies es am Ende sein sollen)
Nun das Backblech in den Ofen schieben und nach 5 Minuten die Cookies bei Bedarf mit einem geölten Esslöffel etwas platt drücken.
Nach weiteren 10 Minuten die Cookies entnehmen und nun die restliche gehackte Zartbitterschokolade auf den Cookies verteilen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Cookies können super in einem Glas oder Box aufbewahrt werden und schmecken auch noch die nächsten Tage super lecker!
Notizen
Bitte beachten: Die 50g gehackte Zartbitterschokolade erst nach dem Backen leicht in die Cookies "eindrücken"