Fächerkartoffeln mit Kräutercreme
Diese leckeren Fächerkartoffeln, auch genannt Hasselback-Kartoffeln, sind eine super Beilage zum geselligen Grillen. Schmecken nicht nur super, sondern sehen auch noch toll aus!
Portionen: 4 Personen
Equipment
- Messer
- Schüssel für die Kräutercreme
- Backform oder Blech für die Kartoffeln
Zutaten
- 1,5 KG Kartoffeln Vorwiegend festkochend
- 20 ML Olivenöl
Gewürzmischung für die Kartoffeln
- 4 EL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Meersalz
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Kräutercreme Dip
- 200 G Schmand
- 150 G Creme Fraiche
- 1 EL heller Balsamico Essig
- 1 T Zucker
- 1 Kl. Zweig Rosmarin Blätter gehackt
- 2 EL Schnittlauch gehackt
- 1 EL Dill gehackt
- ½ TL Salz
- Prise Pfeffer Weiss
Anleitungen
Kräutercreme zubereiten
- Schmand mit Creme Fraiche in einer Schüssel cremig rühren.
- Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und vermengen.
- Kräuter hacken, hinzugeben, nochmals verrühren und kalt stellen.
Kartoffeln vorbereiten & zubereiten
- Die Kartoffeln waschen und trocknen.
- Mit dem Messer die Kartoffeln im Abstand von 5 Millimetern ca. Zwei Drittel nach unten einschneiden.
- Nun vorsichtig den Daumen zwischen den Kartoffelscheiben nach unten führen, um sie etwas zu weiten und die Gewürzmischung einzubringen.
- Die eingeschnittenen Kartoffeln nun großzügig mit dem RUB bestreuen, auch in den Einschnitten. Vor dem Backen die Fächerkartoffeln mit einem guten Schluck Olivenöl beträufeln.
- Den Backofen oder Grill auf 180 Grad Umluft / 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen und die Fächerkartoffeln je nach Ofenbeschaffenheit für 50-60 Minuten goldgelb backen.
- Bei Bedarf nach 30 Minuten Garzeit mit Olivenöl bepinseln und zuende Backen
Notizen
Die Kartoffeln können auch super mit Bacon oder Cheddarkäse gefüllt werden.
Nutrition
Serving: 300G